Meyvelerin Sarartılmasında Etilen Gazı Kullanımı

etilen jeneratoru ile meyve sarartma, olgunlaştırma

Her meyvenin farklı basamaklardan oluşan bir gelişim süreci vardır. Çiçeklenmeden ürün formuna dönme aşamasında (büyüme) meyve dokusunun kütle ve hacminde 100 kata varan artışlar yaşanabilir.  Meyve maksimum büyüklüğe ve fizyolojik olarak olgunlaşmayı tamamlamasından sonra yenilebilir hale gelmesini sağlayan olgunlaşma sürecine geçer. Bu süreç içerisinde meyvenin kokusu, tadı, dokusu, içeriğindeki şeker miktarında değişimler gerçekleşir. Bünyelerinde depolanan karbonhidrat (nişasta) bu süreçte şekere dönüşür.

Meyvelerin birçoğu hasattan sonra canlı kalan ve bizler gibi nefes alıp veren varlıklardır. Olgunlaşma süreçlerinde aktif olarak büyümeye ve kendilerini geliştirmeye bünyelerine depoladıkları rezervlerini kullanarak devam ederler. Bitkiler nefes aldıklarında, olgunlaşmak için ortamda bulunan havadan oksijen (O2) gazını solurlar ve karbondioksit (CO2) ve özellikle etilen (C2H4) gazları ile bir miktar su verirler. Bu süreç hasat edilen ürünlerin gelişimini, büyümesini, olgunlaşmasını kolaylaştırır.

Meyveler olgunlaşma süreçlerindeki geçirdikleri değişimlere göre, toplandıktan sonra olgunlaşmaya devam eden (klimakterik) ve toplandıktan sonra olgunlaşmaya devam etmeyen (klimakterik olmayan) meyveler olarak iki gruba ayrılır.

Klimakterik olan meyvelere örnek:

  • Muz
  • Kivi
  • Avokado
  • Trabzon hurması
  • İncir
  • Kayısı
  • Şeftali
  • Elma
  • Armut
  • Erik
  • Passion fruit
  • Mango
  • Pepino
  • Altın çilek
  • Feijoa
  • Kavun
  • Karpuz

Klimakterik olmayan meyvelere örnek:

  • Limon
  • Portakal
  • Mandalin
  • Üzüm
  • Çilek
  • Ananas
  • Vişne
  • Kiraz

Klimakterik olmayan meyvelerde (örneğin üzüm, çilek) dalından koparıldıktan sonra meyve gelişmesi biter ve olgunlaşma durur. Klimakterik meyvelerde (örneğin muz, elma) ise hasat sonrasında olgunlaşma sürecinde ise etilen hormonu etkilidir. Bu tür meyvelerin olgunlaşma sürecinde etilen seviyesinde bir artış olur, bu süreç meyve koparıldıktan sonra da devam eder. Birçok klimakterik meyve olgunlaşmadan ve gelişim sürecini tamamlamadan hasat edilirler. Hasat edilmiş olan ürünler soğuk hava depolarında saklanarak satış öncesi olgunlaştırma ve sarartma işlemine tabi tutulurlar.

Sarartma işlemi etilen gazının yardımıyla, sızdırmaz odalarda sıcaklık, nem ve etilen konsantrasyonunun düzenlenmesiyle gerçekleştirilir. Doğal hormon gibi çalışan etilen gazı , meyveler için herhangi bir sağlık tehlikesine neden olmaz. Etilen aynı zamanda ürünün kabuğunun yeşil renkten sarı renge dönmesine ve meyvelerin tadını ve aromasını muhafaza etmesine yardımcı olur.

Sarartmada Inkatech Etilen Jeneratörü

Etilen Jeneratörü, özellikle muz, narenciye, domates gibi depolanmış meyve ve sebzelerin olgunlaşmasını hızlandırmak için kullanılan bir cihazdır. Eski sistem olan tüplü sistemin patlama riskini taşımaz. Kullanımı son derece kolay; taşıma, değiştirme gibi problemleri yoktur.

Kolay ve Güvenli Kullanım

Tüplü sisteme göre (eski sistem) çok daha kolay ve güvenli kullanım sağlar. Etilen gazı, Amerikan Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) tarafından genel olarak güvenli kabul edilmiştir.

Tüplü sisteme göre oldukça kolay ve çok daha fazla güvenlidir. Patlama riski yoktur.

Çalışması için tek düğmeye basmanız yeterlidir. Portatiftir, kolay taşınabilir. Depozito, değiştirme gibi sorunları yoktur.

Etilen jeneratörü, olgunlaştırma yapılan odanın zemininden yaklaşık 1 metre yükseklikte, ateşten uzakta ve güvenli bir yere yerleştirilir.

Elektrik fişini, uygun şekilde topraklanmış (220 /230 V) prize takılır.

Kullanıma hazır hale geldiğinde, hazneyi etilen konsantresi ile doldurunuz ve kapağı kapatınız. Kapasite 2 lt. olup, bu miktardan fazla doldurmayınız.

Jeneratörü “ON” konumuna getiriniz.

10- 15 dakika içerisinde jeneratör doğal bitki hormonu (etilen) üretmeye başlayacaktır.

Meyve sararmaya başlayıncaya kadar bilinen sarartma işlemini uygulayınız.

Jeneratörü işlem bittikten sonra “OFF” konumuna getiriniz.

Teknik Özellikler
Kapasite 2 lt.
Güç Kaynağı 230 V, 50 Hz
Sıvı Tüketimi 1 Lt/12 Saat
Ebat 215 x 235 x 280 mm
Ağırlık (Sıvı Yokken) 5500 gr
Koli İçindeki Etilen Sıvısı Miktarı 12 x 1 lt.

 

Inkatech Etilen Jeneratörü satın almak için buraya tıklayınız.

Konsantre Etilen Sıvısı

Etilen Jeneratörü için özel olarak Inkatech Ölçüm Sistemleri tarafından üretilmiş bulunan Etilen Sıvısı da olgunlaştırmalarınızda kolaylıkla ve güvenle kullanabileceğiniz bir üründür.

konsantre sıvı etilen
Konsantre etilen sıvısı satın almak için buraya tıklayınız.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir